Zetrin: Kemaliye’nin Eşsiz Baharatı

Erzincan’ın muhteşem doğasında yetişen ve özel bir karışım olan Zetrin, sofraları renklendiriyor. Kemaliye ilçesinde yapımı gerçekleştirilen Zetrin, asırlar öncesine dayanan geleneksel bir lezzet.

Zetrin, Mart ayından Kasım ayına kadar süren bir süreçte toplanan 120 farklı bitkinin karışımıyla elde ediliyor. Bitkiler özenle kurutulduktan sonra taş dibeklerde dövülerek özel bir karışım haline getiriliyor. Kemaliye’nin meşhur taş fırın ekmeğiyle buluşan Zetrin, ıslatılarak tüketiliyor. Ayrıca zeytinyağı ve peynirle birlikte de lezzetli bir alternatif sunuyor.

Bu eşsiz karışım, Kemaliye Üniversitesi öğrencileri tarafından yapılan araştırmalarda bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler yarattığı belirlenmiştir. Ancak Zetrin üretimi oldukça emek isteyen bir süreç olduğundan günümüzde sadece az sayıda köylü tarafından yapılmaktadır.

Zetrin’in nesilden nesile aktarılan yapımını anlatan Osman Birler, dedesinden babasına ve şimdi de kendisine geçen bu geleneği sürdürdüğünü belirtiyor. Doğadan topladıkları şifalı bitkilerle özenle hazırlanan Zetrin, yöresel bir lezzet olarak sofralardaki yerini koruyor.

Zetrin, Erzincan’ın doğal zenginliklerinden biri olmaya devam ediyor. Siz de bu eşsiz baharatı denemek için Kemaliye’ye yolunuzu düşürebilirsiniz.